'Na dworze zimno, deszczowo, nieprzyjemnie. Zmokłam dzisiaj i nikt mi nie wierzy, że widziałam już śnieg z deszczem! Za to można się zawsze pocieszyć tymi muffinkami ;) Bo nie ma nic lepszego niż ciepłe Apple Pie w deszczowy dzień. A kto powiedział, że Apple Pie nie może być w wersji muffinek? Ktokolwiek to był, mylił się i to bardzo. A przepis dodatkowo wchodzi w akcję Dzień Jabłka :D'

Składniki na muffinki:

- 250 g masła

- 275 g cukru kryształu

- 4 jajka

- 335 g mąki pszennej

- 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 240 ml mleka

Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem. Następnie kolejno dodawać jajka, miksując po każdym dodaniu.

Do masy wsypać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę i ucierać. Na koniec wlać mleko i mieszać do połączenia się składników.

Składniki na karmelizowane jabłka:

- 42 g masła

- 73 g cukru

- 3 duże jabłka

Jabłka obrać, oczyścić i pokroić na nieduże cząstki.

Masło i cukier umieścić w niewielkim garnuszku i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Do masła dodać jabłka i gotować ok. 10 min do ich skarmelizowania.

Foremki do muffinek napełnić do 1/2 wysokości ciastem, na to wyłożyć trochę skarmelizowanych jabłek i zalać niewielką ilością ciasta.

Piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku przez ok. 20 min.

Smacznego :)