'I choć ciasto tak iście wiosenne, to pogoda jak na złość odwrotnie. Jest szaro, mokro, zimno i nieprzyjemnie. Pomyślałby kto, że to zaawansowany październik, nie kwiecień! Mimo wszystko miło się uwiosennić, chociażby takim ciastem. Smak rabarbaru, maślanego ciasta i śmietankowego serka był połączeniem niezwykle smacznym, a niektórym przywołującym na myśl wspomnienia.. ;)'

Składniki:

- 575 g mąki

- 400 g masła

- 225 g cukru

- skórka starta z 1 pomarańczy

- 700 g rabarbaru

- 200 g marcepanu

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 6 jajek

- szczypta soli

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250 ml maślanki

- 200 g serka śmietankowego

- 2 łyżki cukru pudru

200 g mąki, 175 g miękkiego masła, 100 g cukru i szczyptę soli zagnieść na kruszonkę razem ze skórką pomarańczową.

Rabarbar oczyścić, umyć i pokroić na 1 cm kawałki. Marcepan posiekać.

225 g masłą utrzeć z cukrem waniliowym, szczyptą soli, marcepanem i 125 g cukru. Kolejno dodawać jajka, 375 g mąki i proszek do pieczenia. Następnie wlać do masy 150 ml maślanki i wymieszać wszystko dokładnie.

Blaszkę (u mnie 25 x 30 cm) posmarować masłem, przełożyć do niej ciasto.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Serek śmietankowy utrzeć z cukrem pudrem i 100 ml maślanki. Rozsmarować masę serkową na cieście i wyłożyć na nią rabarbar. Posypać całość obficie kruszonką i wstawić do piekarnika na ok. 70 min. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.

Smacznego :)