'Problem z kiwi z głowy, a jakie pyszne wykorzystanie... Smak kwaśnego owocu wspaniale komponuje się z gorzką czekoladą. Zniknęły w ciągu jednego dnia i wszystkim przeogromnie smakowały ;) Dodatek zielonego barwnika sprawił, że miały nadzwyczaj atrakcyjną barwę, od razu przypominającą z czego są zrobione :). Kolejny mój autorski wymysł ;)'

Składniki na ok. 16 muffinek:

- 2 1/2 szkl. mąki

- 3/4 szkl cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- szczypta soli

- 1 jajko

- 1/3 szkl jogurtu naturalnego

- 1/3 szkl oleju

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 4 kiwi

- 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

- 1 łyżka zielonego barwnika (opcjonalnie)

Kiwi obrać, zmiksować na mus. Gorzką czekoladę posiekać na nieduże, ale też nie za małe kawałki.

W jednej misce wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

W drugiej jajko z olejem, jogurtem i wanilią.

Połączyć zawartości obu misek. Na koniec dodać zmiksowane kiwi, czekoladę, barwnik i wymieszać łyżką do połączenia się składników.

Piekarnik nagrzać do 170 st. C.

Ciasto nałożyć do foremek na muffinki do 3/4 wysokości, piec ok. 30 min.

Smacznego :)